Une salade fraîcheur pastèque, fraises, concombre, féta, ça vous dit ?

Enfin la chaleur! À nous les salades rafraîchissantes!
Allez osons mélanger, sortons de nos classiques, faisons nous plaisir, surprenons nos papilles avec un autre méli-mélo comme Celui-ci.




Allez on y va!


Ingrédients pour 4 personnes

1 concombre
1/8 de petite pastèque
250g de fraises
1/2 plaque de féta.
1/2 bouquet d'aneth
1/4 bouquet de coriandre
Poivre Saveur à la cardamome
2 à 3 càs d'huile d'olive
1 càs de vinaigre balsamique blanc.
sel des vignerons en quantité suffisante.



Laver, peler, épépiner le concombre.
Laver et équeuter les fraises.
Couper la pastèque en tranche.
Les couper tous en petits dés de la même taille, ainsi que la féta.
Réserver dans un saladier.

Pour l'assaisonnement:
Ciseler l'aneth et la coriandre, et les mêler à la salade.
Poivrer, saler, ajouter l'huile et le vinaigre.
Bien enrober l'ensemble et réserver au frais avant de servir.

Allez, on goûte?

Mais si on veux on peux faire une version verrine en coupant les fruits et légumes plus finement. Élaborée avec mon commis du soir Marion de la Cuisine de Ion à l'atelier 750grammes. Je remercie mon hôte Nicolas de Sugar n'Sale pour cette belle soirée.

 Ou bien en brochettes c'est sympa aussi pour un buffet d'été, en bouchées apéritives ou pour un pique-nique comme celui organisé par Dorian à Bercy dimanche dernier: un moment délicieux et ensoleillé. Et pour info un autre est prévu pour le 4 Août. Vous venez?

Meli-Melo Maras des bois, Asperges, Tomates à la Cardamome, ça vous dit ?

Pour garder le soleil avec nous, une petite entrée originale vite faite.

Allez on y va!

pour 4 personnes

Ingrédients

6 asperges blanches
2 tomates ou quelques tomates cerise lorsque la saison sera venue
12 fraises Maras des bois
1/2 càs vinaigre balsamique
1 càs d'huile d'olive
sel poivre cardamome en poudre ou broyer quelques graines ou un poivre saveur


Couper la base des asperges et les éplucher: poser l'asperge sur une planche à découper et faire glisser l'épluche légumes sur l'asperge; ainsi elle ne se cassera pas.
Faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 15 min maximum 2O min, il faut qu'elles ne soient pas trop cuite, vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau. Le temps de cuisson dépendra du calibre des asperges.
Pendant ce temps, rincer et couper les fraises et tomates en petits cubes, réserver au frais dans un saladier.
A la fin de la cuisson des asperges, vider l'eau de cuisson et les plonger dans un saladier d'eau froide avec des glaçons afin de couper la cuisson, les égoutter.
Couper les asperges en rondelles et les mettre avec le mélange fraises/tomates.
Assaisonner avec l'huile, vinaigre, sel, poivre et cardamome, remuer l'ensemble.
Dresser, et servir rapidement.

                                                             Allez on goûte!

Astuce :

Préparer tous les éléments sans les assaisonner et réserver au frais en filmant. Au moment de passer à table, verser l'assaisonnement, remuer, dresser, servir.