Des muffins noisette sans produits laitiers, ça vous dit ?

Allez, toujours dans le même esprit des gourmandises sans produits laitiers comme ici ou encore  ici, je vous propose de délicieux muffins. Il n'y a ni beurre ni lait de vache, ils sont moelleux, un vrai délice pour les gourmands intolérants aux produits laitiers ou pas!
Testés et approuvés par mes Petites Fourchettes!


Allez on y va!




Ingrédients pour environ 10 muffins

150g de farine
150g de poudre de noisette
125g de purée de noisette bio sans sucre ajouté
120g de cassonade
20cl de lait de noisette
2 œufs
1 sachet de levure chimique
100g de pépites de chocolat (attention à la composition) si non noisettes concassées caramélisées
1 belle pincée de fleur de sel




Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier mélanger farine, poudre de noisette, levure, sucre, sel.
Ajouter la purée de noisette et bien remuer, on obtient un appareil sableux.

Dans un autre bol battre les œufs avec le lait de noisette.
Incorporer ce dernier au premier appareil, ajouter enfin les pépites de chocolat.
Disposer la pâte au 3/4 dans des caissettes en papier placées dans les alvéoles de moule à muffins.

Il est tout à fait possible de cuire ces muffins dans des moules souples posés sur une plaque.
Enfourner pour 20min, adapter le temps de cuisson en fonction de la taille des muffins.
Si le couteau ressort avec de la pâte, poursuivre encore la cuisson de quelques minutes
Pour s'assurer de la cuisson planter la pointe d'un couteau dans un des muffins, si la pointe ressort sèche (et quelques traces de chocolat fondu), c'est cuit!

Laisser refroidir avant dégustation.

Allez, on goûte !

Muffins aux pépites de chocolat, ça vous dit ?

Une Petite Fourchette a repris le train train étudiant loin de sa maison, alors la Grande Cuillère lui prépare ses petits goûters, ce qui enchantera une autre Petite Fourchette!

Évitons les additifs, les huiles de palme et autres ingrédients peu recommandables concentrés dans les paquets de gâteaux industriels. Des muffins vite fait bien fait et économique: montre en main, cuisson incluse 25min, et l'odeur dans toute la maison, mais pourquoi s'en priver! Des petits gâteaux à apprendre à faire à nos Petites Fourchettes et qui raviront les gourmandes Grandes Cuillères.

Allez on y va!

Ingrédients

pour 12 muffins de 7cm de diamètre

150g de farine

150g de poudre d'amande

120g de cassonade

125g de beurre salé

 20cl de lait entier

100g de pépites de chocolat

   2 oeufs

   2 càc bombées de levure chimique

   1 càc de vanille en poudre

   1 pincée de sel

Dans un saladier mêler la farine, la poudre d'amande, la levure, la cassonade, la vanille.

Faire fondre le beurre.

Dans un bol battre les oeufs avec le lait.

Tout réunir dan le saladier et bien homogénéiser en remuant et ajouter les pépites de chocolat.

Disposer les caissettes en papier dans les empreintes, à moins d' utiliser des caissettes rigides que l'on posera alors sur une plaque. On peut aussi utiliser des coupelles alu que l'on prendra soin de graisser auparavant.

Ne les remplir qu'au 3/4, ils ont tendance à gonfler.

Enfourner à 180°C pendant 15 à 20 min.

A la sortie du four laisser refroidir.

Allez, on goûte?